Cuando hablamos de productos de proximidad nos referimos a productos que se han elaborado en un contexto cercano, según entendidos, ronda sobre los cien kilómetros de radio. Elaborados por profesionales de nuestro entorno y que el beneficio obtenido se queda en nuestra zona. Donde se invierte en una especie de economía circular de la cual nos beneficiamos todos. Un circulo de confianza entre el productor y el consumidor. También se le denomina productos de Km 0.
En primer lugar y apuntando a uno de sus beneficios; hay una reducción entre el tiempo de elaboración y el de consumo, lo que le lleva a conservar las máximas propiedades, ya que no pasan por el proceso de cámaras de conservación. Teniendo también de este modo un control mejor sobre la procedencia. Se aprovecha la particularidad y beneficio del producto de temporada.
Desde un punto de vista sostenible, hay menos cantidad de CO2 emitido en el ambiente ya que se reduce kilometraje en el transporte.
Sin duda, un producto cercano es casi una venta más directa. del cual se benefician nuestros productores y consumidores locales, al ahorrarse costes de mediación.
Hoy día ya lo podemos ver en las grandes superficies de la alimentación, donde aseguran un tanto porciento considerable de producción local. Y también muchas cooperativas de consumo apuestan por este hecho. y eso, nos llena de satisfacción, ya que somos muchos los que respaldamos una economía más cercana y sostenible.
Como por ejemplo la producción del cerdo Duroc, criado en nuestro entorno donde tenemos garantizados los estándares de calidad. Rico en omega 3, grasa natural que necesitamos, vitamina E y acido oleico. (nutrientes indispensables para el perfecto funcionamiento del organismo).
Es una pequeña síntesis sobre nuestros productos de proximidad, donde tenemos suficientes razones para apostar por ellos . Es algo más que un slogan de marketing o una moda de consumo. Es una realidad que podemos traer a vuestras casas. Y en eso estamos...
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